Notre Carte
Entrées
Tartare de thon banane mariné au sera, condiments tamarin et letchi, émulsion citron
18€
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Foie gras de canard mi-cuit parfumé au rhum vieux, vanille, grué cacao et café, chutney d'oignon caramélisé et brioche toastée
19€
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Haricot blanc en persillade éclat de noisettes torréfiées, Philadelphia, espuma de chou-fleur et huile noisette
15€
Plats
Bœuf en deux textures, sauce bourguignonne truffée
35€
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Poitrine de porc confite au miel et gingembre, jus de rôti crémé, condiment tomaté façon barbecue et épices du trappeur
27€
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Ballottine de poulet jaune fermier farci aux champignons et sauce forestière
26€
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Pavé de bourgeois rôti, duo de sauces beurre blanc encre de seiche et crème wasabi yuzu
28€
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Filet de capitaine poêlé sauce blaff et gel bissap
27€
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L'assiette du potager
22€
Desserts
Tarte passion meringuée déstructurée et déclinaison de passion
12€
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Entremet pecan, vanille et caramel beurre salé
12€
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Mousse chocolat, poire William pochée au caramel, gel poire et crumble amande
12€
Nos prix sont TTC et service compris, hors boissons
